煮込み
Said in 6 Japanese podcast lines.
この煮込み汁をカリールという
This simmered broth is called Karil.

おいしい歴史物語~「食✕歴史」のおもしろストーリー~カレー編#1 「コショウ一粒は黄金一粒」グローバリズムはスパイスから始まった!
ですけどもスパイスとハーブを使った煮込み料理ということで発祥の地は当然インドなんですね
However, since it is a stew made with spices and herbs, its place of origin is, of course, India.

おいしい歴史物語~「食✕歴史」のおもしろストーリー~カレー編#1 「コショウ一粒は黄金一粒」グローバリズムはスパイスから始まった!
その本の中でリンソホーテンという人が魚は炊いてスープで煮込み
In that book, a person named Linso Hoten cooks fish and simmers it in soup.

おいしい歴史物語~「食✕歴史」のおもしろストーリー~カレー編#1 「コショウ一粒は黄金一粒」グローバリズムはスパイスから始まった!
鍋になんかこう煮込み系の料理を作ってくれてたんですよ
They were making some kind of simmered dish in the pot.

コーヒーのむたろう | コーヒートークと雑談【S2】3杯目 有名税/恋バナ/わたしたちは同志【ゲスト:COFFEE COUNTY 森崇顕さん&BLUE BOTTLE COFFEE りょーとさん】(2023/03/23配信回)
簡単に言うとスパイスやハーブを用いて調理された煮込み料理の総称なんですね
To put it simply, it's a general term for stewed dishes prepared using spices and herbs.

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そしてトロトロでいい香りの牛肉の煮込みを作るんだ
And then I will make a tender and fragrant beef stew.

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