оставшегося

оставшегося

"Remaining" or "left."

Here, 'оставшегося' describes the bread that remained (leftover). It is the genitive singular masculine form of the adjective.

Я использовал остатки оставшегося хлеба для приготовления сухариков.

I used the remnants of the remaining bread to prepare croutons.

In this case, 'оставшееся' refers to the remaining amount of time. It is the accusative singular neuter form used.

После работы я хочу посвятить оставшееся время чтению.

After work, I want to dedicate the remaining time to reading.

Here, 'оставшейся' describes the fabric that was leftover. It is the instrumental singular feminine form used.

Из оставшейся ткани я сшила скатерть.

From the leftover fabric, I sewed a tablecloth.