This is the 14278th most frequent Polish word.
protestując
"Protestując" means "protesting."
The word 'protestując' acts as a gerund expressing the action of 'protesting' specifying when the people demanded change.
Protestując przed budynkiem rządu, ludzie domagali się zmian.
Protesting in front of the government building, people demanded change.
'Protestując' functions as a participial clause explaining the manner or reason for their action of talking to reporters.
Rozmawiali z dziennikarzami, protestując przeciwko złym warunkom pracy.
They talked to reporters, protesting against poor working conditions.
Here, 'protestując' identifies the person's concurrent actions while being in the crowd, denoting enthusiasm and solidarity.