This is the 8190th most frequent Polish word.
olsztyńskiemu
"Related to Olsztyn" (in the dative case, singular, masculine).
The word 'olsztyńskiemu' in this sentence is in the dative case, describing whom 'I' thanked, correlating to the gender and number of the noun 'przewodnik'.
Podziękowałem olsztyńskiemu przewodnikowi za interesującą wycieczkę.
I thanked the Olsztyn guide for the interesting tour.
Here, 'olsztyńskiemu' takes the dative case to indicate the indirect object of the action 'we sent,' related to the masculine singular noun 'klubowi'.
Wysłaliśmy gratulacje olsztyńskiemu klubowi sportowemu za wygraną.
We sent congratulations to the Olsztyn sports club for the victory.
In this instance, 'olsztyńskiemu' again appears in the dative case, paired with the noun 'zespołowi,' representing to whom the congratulations are directed.